變性淀粉 AM-1在面包中的使用
使用效果：
1、持水、保水性強，延長產(chǎn)品的貨架期。
2、改變組織結(jié)構(gòu)，使面包產(chǎn)品更加柔軟。
3、因強吸水性和鎖水性可使面包到第4-5天時，面包的新鮮度和柔軟度還能像第3 天一樣，降低成本。
變性淀粉 AM-1在面包中的使用
使用效果：
1、持水、保水性強，延長產(chǎn)品的貨架期。
2、改變組織結(jié)構(gòu)，使面包產(chǎn)品更加柔軟。
3、因強吸水性和鎖水性可使面包到第4-5天時，面包的新鮮度和柔軟度還能像第3 天一樣，降低成本。
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